Kylmätilojen siivous eli lammaspata

Ihminen yliarvioi säännöllisesti jouluna tarvittavan ruoan määrän.

Joulu saa minut aina vankemmin vakuuttuneeksi - tämäkin joulunseutu uuden vuoden aaton keskuslämmityskatastrofista huolimatta - että meidän pitää, kuulkaa, siirtyä permakultuuriin koko yhteiskunnan.

 

Joulusta on kaksi viikkoa, ja jääkaappi pullistelee erilaisia jämiä. Eikä pakastimeen ole ilmaantunut minkäänlaista koloa, vaikka seuraavaan kesään on enää puolivuotta.

 

Tänään ryhdyin raivaamaan pakastinta ja jääkaappia, ja yhdistettynä lounaana ja päivällisenä tuli olemaan äitini resepti 'mitä paljain jaloin kiinni saadaan'. Ed. ruokalajin ainekset riippuvat aina siitä, mitä kulloinkin paljain jaloin kiinni satutaan saamaan.

 

Tällä kertaa sattui pakastimesta löytymään Lidlin lammaspihvejä 400g. Sulatin ne, pilkoin paloiksi ja ruskistin voissa padan pohjalla. Ruskistumisen aikana kävin läpi jääkaappin epämääräistä mutta runsasta sisältöä, ja pilkoin sekaan pari isoa porkkanaa ja kohtalaisen kokoisen palan selleria. Kadoin liha- ja juurespalojen päälle laatikkopunaviinin loput, varmaan vähän toista lasillista. Koska jääkaapista löytyi vielä nahistunut, mutta ei missään nimessä mädäntyvä eikä homeinen paprika, pilkoin senkin. Saman kohtalon kokivat erilaiset kummalliset makkarat. Tämän jälkeen tavara padassa ei ollut enää nesteen peitossa, joten lisäsin vettä ja lihaliemikution. Koska jääkaapissa oli vielä puolisen purkillista hillosipuleitakin, pistin nekin pataan, ja päälle aimo turaus tomaattipyrettä. Keitin pataruokaani 'jonnii aekoo', mikä on eksakti savolainen ajan mitta, joka tulee lähelle puoltatoista tuntia.

 

Tämä soveltui oikein hyvin loppiaiseen, itämaan tietäjien juhlaan, tämä lammaspata. Kaveriksi couscousia ja jääkaapista edelleen löytyviä etikkasäilykkeitä kuten punajuuria ja maustekurkkuja - ei mitään raikasta tämä ruokalajin kanssa. Sillä: se osoittautui aivan loistavaksi! Kuten määrästä kuulee, sitä olisi periaatteessa riittänyt isommallekin porukalle, mutta söimme sen isännän kanssa kerralla kahdestaan, ja vaniljajäätelöä lakkakastikkeen kanssa päälle.

 

Huomenna jatkan jääkaapinsiivousruokalajien parissa. Yritän miettiä, mitä voisi tehdä sekalaiselle satsille juustonjämiä. Meille ei jää jämiä sellaisista juustoista kuin brie tai camembert, mutta kaikista muista jää. (6.1.2012)